מתכון להכנת שמן קנאביס לבישול

שמן קנאביס לבישול הוא תחליף לחמאה במתכונים שדורשים שמן: נוח לטבעונים, נשמר היטב, ומתאים לכל מתכון שבו מחליפים שמן רגיל בשמן מועשר. זה לא שמן RSO / "שמן ריק סימפסון" ולא מיועד כטיפול רפואי – רק לבישול ואפייה.

חשוב: בלי דקארב השמן יהיה חלש. התחילו במנות קטנות באדיבלס והמתינו לפחות שעתיים. אין הבטחות רפואיות.

יחס מומלץ

• עדין: כ-7 גרם פרח מופעל לכוס שמן (~240 מ״ל)
• סטנדרטי: 10-14 גרם לכוס
• חזק (ישן בבאזפיד וכו׳): עד ~28-40 גרם ל-2 כוסות – רק למשתמשים מנוסים

עדיף שמנים עתירי שומן רווי / יציבים בחום נמוך: קוקוס או זית. קנולה גם עובד, פחות אופטימלי לחילוץ.

מצרכים וציוד

• 2 כוסות שמן (או כוס אחת עם יחס מופחת בהתאם)
• פרח שעבר דקארב, קצוץ גס
• סיר איטי / באמבט מים / סיר עבה על אש מינימלית
• מסננת + בד גבינה, כלי אחסון כהה ואטום

הכנה (בישול איטי)

1. דקארב את הפרח (~115 מעלות, 35-45 דקות) והצננו.
2. שפכו שמן לסיר. הוסיפו פרח כך שהשמן מכסה את החומר.
3. חממו בעדינות 2-4 שעות. יעד: כ-70-85 מעלות. אל תטגנו ואל תרתיחו חזק.
4. ערבבו מדי פעם.
5. הצננו מעט, סננו דרך בד גבינה בלי לסחוט חזק (טעם מר).
6. אחסנו בבקבוק כהה: מקרר שבועות; מקפיא חודשים. סמנו תאריך ויחס.

שימוש במטבח

• החליפו חלק או את כל השמן במתכון רגיל.
• למתחילים: ערבבו חצי שמן מועשר וחצי רגיל.
• מתאים לבראוניז, רטבים, טיגון קל בטמפרטורה לא גבוהה מדי.
• להשוואה עם חמאה: מדריך חמאת קנאביס.

שאלות נפוצות

חייבים סיר איטי?

לא. באמבט מים על הכיריים עם מדחום עובד מצוין – לפעמים אפילו עם שליטה טובה יותר.

למה זה לא RSO?

RSO הוא תרכיז אלכוהולי/ממס אחר, חזק מאוד ומסומן לרוב לשימוש רפואי. כאן מדובר בשמן בישול ביתי בלבד.

עודכן באוגוסט 2026. לבישול ביתי בלבד; אינו ייעוץ רפואי.