פינת המאנץ’ לסטלן: בראוניז שוקולד / שני זוהר
בראוניז נימוחים עם טעם שוקולד עשיר ומרקם פאדג’י משגע!!
כדי להשיג את המרקם יש להקפיד על הוצאה בזמן מהתנור והקפאה של הבראוניז לפני החיתוך לריבועים. אפשר להוסיף לבראוניז כל תוספת שרוצים: פקאנים, אגוזי לוז, שוקולד לבן, חלבה, מקופלת, עוגיות mam, עוגיות אוראו…
בראוניז שוקולד
מצרכים:
200 גרם חמאה
200 גרם שוקולד מריר
קורט מלח
3 ביצים בטמפ’ החדר (קריטי עבור קבלת מקסימום של תפיחה)
רבע כוס סוכר
חצי כוס קמח
חצי כוס קקאו
חצי כוס אגוזי מלך/ שוקולד לבן קצוץ
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל170 מעלות. מרפדים תבנית מלבנית בנייר אפייה. לאחר מכן ממיסים בסיר קטן שוקולד, חמאה ומלח. מניחים לצינון.
מנפים בקערה את הקמח והקקאו ומערבבים עד שאחיד.
מקציפים את הביצים עם הסוכר במהירות הכי גבוהה, עד שהתפיחה גבוהה ובהירה (5-10 דקות).
מוסיפים את השוקולד לביצים, מערבבים מעט עם כף גדולה ומוסיפים את הקמח והאגוזים. מערבבים רק עד שאחיד (עירבוב יתר יפגע במרקם של הבראוניז).
מוסיפים את תערובת הקמח והקקאו ומערבבים קמעה
שופכים לתוך התבנית, אופים 15-20 דקות. פני הבראוניז ניראים מוכנים וקיסם במרכז יוצא לח מאוד. יש להזהר מאפיית יתר, אחרת הבראוניז יתייבשו.
כשהבראוניז חמים, הם מתפוררים. יש לצנן בטמפ’ החדר ולאחר מכן להכניס למקפיא לשעה.
לחלץ מהתבנית, להוציא את נייר האפייה ולחתוך לריבועים בגודל הרצוי. לשמור בקופסא סגורה.
למתכונים נוספים מבית שני זוהר אתם מוזמנים לבקר בבלוג: “המתכונים המוצלחים שלי”.
