פינת המאנץ’ לסטלן: עוגת גבינה דיאטטית / שני זוהר
אל תתנו למילה “דיאטטית” להטעות אתכם – העוגה הזאת עובדת. באחריות…
מצרכים:
- תבנית עגולה בקוטר 24 (אפשר גם תבנית מלבנית)
- 1 חבילת סימפוניה בטעם טבעי
- 250 גרם גבינה כחושה (“טוב טעם” או “כנען”)
- 500 גרם גבינה לבנה
- 5 ביצים מופרדות
- 1/3 כוס סוכר+כף לקצף ביצים
- 3 כפות קמח תופח
- 3 כפות אבקת פודינג וניל
- 2 כפיות תמצית וניל
- 2 כפיות מיץ לימון (אפשר להוסיף גרידת לימון)
- אפשרות לציפוי: 200 מ”ל שמנת חמוצה (מיכל אחד), כף אבקת סוכר. מערבבים עד שאין יותר גושים.
אופן ההכנה
- מערבבים בקערה גדולה את כל המרכיבים למעט החלבונים וכף סוכר.
- מקציפים את החלבונים עם כף סוכר עד שהקצף יציב.
- מקפלים את הקצף לתוך הגבינות בעדינות כדי לא לשבור את הקצף.
- משמנים תבנית (הכי נוח עם ספריי) ומעבירים לתוכה את הבלילה.
- אופים ב180 מעלות כשעה, פני העוגה משחימים מעט וכשנוגעים בעוגה, היא יציבה.
- שמים את הציפוי ומכניסים לתנור לעוד 5 דקות. הנוזלים בשמנת מתאדים והציפוי מתייצב.
- מצננים לחלוטין ומעבירים למקרר לפחות 6 שעות.
למתכונים נוספים מבית שני זוהר אתם מוזמנים להיכנס לבלוג: “המתכונים המוצלחים שלי”.
