פינת המאנץ’ לסטלן: מקרוני & צ’יז / שני זוהר

פסטה זה תמיד על הכיפאק וגבינה חמה שנמסה בפה זה בכלל אושר גדול –
שני זוהר מציעה לנו מתכון קצר ופשוט להכנת מקרוני עם גבינות צ’דר ופרמזאן שיסגור לכם פינה יופי…

רכיבים:

500 גרם מקרוני בצורה קטנה וחלולה
60 גרם חמאה
1/4 כוס קמח
2.5 כוסות חלב 3%
1 ביצה
300 גרם גבינת צ’דר מגורדת
רבע כפית פלפל שחור טחון
50 גרם פרמזן מגורדת

הכנה:

לבשל את המקרוני לא בישול מלא, הוא צריך להיות עדיין מעט קשה. לסנן ולהניח בצד. בקערית קטנה לטרוף את ביצה ולהניח בצד. לחמם תנור ל- 200.

בסיר גדול על אש נמוכה להמיס חמאה ולהוסיף בבת אחת את הקמח, בעזרת מטרפה לערבב במרץ כ- 5 דקות. להוסיף את החלב ולהמשיך לערבב עד שהחלב מסמיך.

להעביר 3 כפות מהחלב החם לביצה ולטרוף במרץ עד שאחיד. לשפוך את הביצה לסיר, לערבב עד שאחיד ולהוסיף צ’דר, פלפל ולערבב.
להכניס לסיר את המקרוני, לערבב וליצוק לתבנית מלבנית, חסינת חם או מזכוכית. לפזר מעל פרמזן ולהכניס לתנור 20 דקות, עד ששחום מלמעלה.

וכך זה צריך להראות בסוף:

למתכונים* נוספים מבית שני זוהר בקרו בבלוג של שני: המתכונים המוצלחים שלי.

*מתכונים ללא קנאביס