פינת המאנץ’ לסטלן: לחמניות פוקאצ’ה עם טפנד זיתים / שני זוהר
לחמניית פוקאצ’ה קלאסית ופשוטה להכנה בתוספת טפנד זיתים מעולה.
מצרכים:
לעוגה:
- 500 גרם קמח ללחם/ לפוקאצה/ רגיל (פחות מתאים)
- 1.5 כוסות מים
- כף שמרים יבשים
- 3 כפות שמן זית
- כפית סוכר
- כפית שטוחה מלח
לציפוי:
- מלח גס
- שמן זית
אפשרות הגשה: שמן זית וחומץ בלסמי/טפנד זיתים/פסטו/ממרח עגבניות מיובשות.
אופן הכנה:
- * לשים את כל החומרים (חוץ מהציפוי): במיקסר 10 דקות, בידיים 15 דקות. עד שמתקבל בצק טיפה דביק.
- * להניח להתפחה כשהקערה מכוסה בניילון נצמד חצי שעה (הבצק אמור לתפוח אך לא להכפיל את נפחו).
- * לחמם תנור ל185 מעלות.
- * ליצור כדורים מהבצק ולהניח בתבנית עם נייר אפייה במרווחים אחד מהשני.
- * להניח להתפחה 20 דקות.
- * להבריש בשמן זית’ לפזר מלח גס ולאפות 20-30 דקות.
טפנד זיתים
מצרכים:
- 1.5 כוסות זיתי קלמטה מגולענים
- שן שום גדולה,
- רבע כוס שמן זית.
במקרה והזיתים לא מלוחים אפשר להוסיף אנשובי/ מלח.
אופן ההכנה:
- * במעבד מזון לשים זיתים ושום ולטחון.
- * להוסיף את השמן ולטחון עד שמתקבלת משחה.
- * לשמור בתוך כלי עם מכסה (חשוב לכסות את הטפנד בעוד שכבה של שמן על מנת למנוע מגע עם האוויר.
למתכונים נוספים מבית שני זוהר אתם מוזמנים להיכנס לבלוג: “המתכונים המוצלחים שלי”.
