מחקר מצא: ציפוי תותים ב-CBD יכול לשמר את טריותם לאורך זמן

מחקר חדש מצא פוטנציאל מעניין לשימוש יעיל נוסף בקנבינואיד CBD (קנאבידיול), שהינו הרכיב הפעיל בקנאביס שאינו "ממסטל", והוא - שימור פירות לאורך זמן

מחקר חדש שנערך באוניברסיטת Thammasat בבנגקוק, תאילנד, ופורסם החודש בכתב העת המדעי Applied Materials & Interfaces, ניסה לבדוק האם התכונות האנטי-בקטריאליות הידועות של CBD, עשויות להפוך אותו לחומר משמר יעיל ובטוח עבור פירות.

לצורך הבדיקה, החוקרים נטלו תותי שדה, ציפו אותם בשכבה של CBD והשאירו אותם להירקב במקרר ליד תותים זהים שלא צופו ב-CBD, על מנת להשוות את קצב הריקבון של שתי קבוצות התותים.

“התותים שצופו ב-CBD נרקבו משמעותית יותר לאט מהתותים בקבוצת הביקורת,” נכתב בתוצאות המחקר. “הממצאים באו לידי ביטוי באמצעות מדידת אובדן משקל, ריכוז החומצות, דרגת החומציות (PH) והפעילות המיקרוביאלית”.

לסיכום כתבו החוקרים כי “התוצאות הללו מצביעות כי נאנו-חלקיקים של CBD עשויים לשמש כציפוי משמר להארכת חיי המדף של מזון”, נכתב במחקר.

מהלך המחקר

על מנת ליצור את ציפוי ה-CBD שכיסה את התותים, החוקרים שילבו CBD עם חומצה אסקורבית (ויטמין C), סידן כלורי, וחומר מייצב בשם נתרן אלגינט, וכך הקנו לו מרקם מתאים של ג’ל חסר צבע שיכול להידבק לתותים ולכסות אותם בציפוי אחיד.

החוקרים הכינו וריאציות שונות של הג’ל המדובר עם ריכוזים שונים של CBD, כדי לבדוק האם התותים שצופו בג’ל עם ריכוז גבוה יותר של CBD ישתמרו טוב יותר מאלו שצופו בג’ל עם ריכוז נמוך.

תהליך הכנת ציפוי ה-CBD עבור התותים באמצעות מיקרו-אמולסיה (Applied Materials & Interfaces, 2023)
תהליך הכנת ציפוי ה-CBD עבור התותים באמצעות מיקרו-אמולסיה (Applied Materials & Interfaces, 2023)

בשביל לוודא פיזור אחיד של ה-CBD בג’ל, החוקרים נאלצו קודם להפוך אותו למסיס במים, דבר שהם עשו בעזרת טכנולוגיה חדשה יחסית בעולם הקנאביס – נאנו אמולסיה, במסגרתה ה-CBD מפורק לנאנו-חלקיקים וכך הופך למסיס במים.

בשלב זה החוקרים פירקו את ה-CBD לנאנו-חלקיקים מזעריים ברוחב של 400 נאנו-מטר באמצעות שימוש בפולימר בשם Poly(D,L-lactide-co-glycolide), אשר משמש למטרה זו בתעשיית התרופות.

התותים שכוסו בציפוי ה-CBD והתותים בקבוצת הביקורת שלא טופלו בכלל, הונחו במיכלי פלסטיק פתוחים במקרר, ובחלוף 15 ימים נמצא כי התותים שצופו ב-CBD שמרו על הטריות שלהם משמעותית יותר מאלו שלא צופו, כפי שניתן לראות בתמונה שלהלן. בנוסף, החוקרים מצאו כי האפקט המשמר הזה היה משמעותי יותר ככל שריכוז ה-CBD בציפוי היה גבוה יותר.

איזה קנאביס אתה?

תות שצופה ב-CBD (משמאל) ותות שלא צופה ב-CBD (מימין), אחרי 15 ימים במקרר (Applied Materials & Interfaces, 2023)
תות שצופה ב-CBD (משמאל) ותות שלא צופה ב-CBD (מימין), אחרי 15 ימים במקרר (Applied Materials & Interfaces, 2023)

מחקר קודם בנושא כבר נערך בשנת 2021 באוניברסיטת דרום פלורידה, ארה”ב, והגיע גם הוא לתוצאות דומות על ידי שימוש בשמן CBD כציפוי משמר לתותים. המחקר הראה כי ציפוי התותים בשמן CBD האט משמעותית את קצב הריקבון שלהם, כפי שהתבטא במדידות של העומס המיקרוביאלי בתותים עם הציפוי לעומת התותים בקבוצת הביקורת.

המשך קריאה
Back to top button
x
Close

אופס!

אנא בטלו את חוסם הפרסומות כדי לצפות בתוכן באתר