פינת המאנץ’ לסטלן: ריבת חלב תוצרת בית / שני זוהר

בדרום אמריקה היא נותנת את הנגיעה המושלמת לאלפחורס ואילו כאן בישראל
נוהגים לשדרג איתה סופגניות -שני זוהר מגישה לנו מתכון פשוט להכנת ריבת חלב ביתית.

מצרכים:

3 ליטר חלב 3%
500 גרם סוכר
1-2 מקלות וניל (לא חובה)
חצי כפית אבקת סודה לשתיה

הכנה:

על אש גבוהה לשים חלב בסיר גדול ולהביא לרתיחה. ברגע שהחלב רתח להוריד לאש נמוכה ולבשל עוד 10 דקות.

כעבור 10 דקות להעביר את החלב לסיר אחר, חדש. להוסיף את הסוכר, גרגירי הוניל ואת מקות הוניל, לבשל עוד 10 דקות ותוך כדי לערבב מידי פעם.

להוריד את הסיר מהאש, להוסיף סודה לשתיה ולערבב. להחזיר לאש ולבשל על להבה נמוכה- בינונית 3 שעות, עד שהריבה מסמיכה והצבע חום כהה.

להוציא את מקלות הוניל ולצנן בטמפ’ החדר. להעביר לצנצנות, לסגור היטב ולהכניס למקרר לפחות 6 שעות לפני השימוש (הריבה מקבלת את המרקם הסמיך שלה לאחר קירור מלא). לשמור בקירור.

למתכונים* נוספים מבית שני זוהר אתם מוזמנים לבקר בבלוג המתכונים המוצלחים שלי.

*מתכונים ללא קנאביס