הילה אלפרט גילתה את סודות ההמפ ורקחה 3 מתכונים מעולים, טעימים ובריאים במיוחד!

הילה אלפרט היא עיתונאית ושחקנית ישאלית שחיה את תחום הבישול, המסעדנות והמתכונים מזה שנים רבות. לאורך השנים כתבה ופירסמה אלפרט מאות מתכונים בשלל תכניות טלוויזיה ואתרי אינטרנט ואף מייעצת לחברות מזון בנושא פיתוח וניתוח מגמות, מנחה פסטיבלי אוכל ומרצה מבוקשת בנושא.

אלפרט גילתה לאחרונה את סוד ההמפ, בן דודה של המריחואנה, כששמעה לראשונה על הסגולות הבריאותיות הייחודיות שיש לזרעי הצמח הנחשבים ל’מזון על’ חיוני ביותר. ההמפ מכיל פרוטאינים אשר דרושים להתנהלות תקינה של גוף האדם, עשיר באומגה 3 ובאומגה 6 (ובאיזון מדהים ונדיר ביחס הכמות ביניהם), מכיל כלורופילים חיוניים וכמובן את כל היתרונות והויטמינים שבכל צמח גינה.

בנוסף ההמפ מכיל חומצות שומנים חיוניות ועוזר להתחדשות ותקינות תפקוד המוח, הזכרון, מצב הרוח ויכולת הריכוז. בנוסף לכל זה, ההמפ הוא גם טעים מאוד ובעל גוון טעם אגוזי אשר יכול בקלות להחליף את השימוש בסויה למשל אשר לא ניתנת לצריכה על-ידי אנשים בעלי רגישויות.

על אף היתרונות הרבים, נחשב ההמפ לבלתי חוקי בדומה לקנאביס וזאת למרות שאינו מכיל חומרים פסיכואקטיביים ואינו גורם לאפקט ה’היי’ הנגרם מצריכת מריחואנה. עובדה זו מחזקת את הטענה כי הרקע לאיסור על שימוש בצמח הינו כלכלי-פוליטי ולא עקב רצון לשמור על בריאות הציבור, כפי שמנסות להציג זאת הרשויות.

ראו: זרעי המפ – מזון בריאות אולטימטיבי

בפוסט שפירסמה באתר “ישראל היום”, משתפת אלפרט את הקוראים במסע היכרותה עם זרעי ההמפ:

“לפני כמה ימים טעמתי אותו בפעם הראשונה, וגיליתי שמן נפלא, שיש לו טעם שמזכיר אגוז ועשב טחוב. דבר ראשון יצקתי אותו על פרוסות דקיקות של שייטל בקר ומתוך הצלחת יצאה מנת קרפצ’ו אחרת וטובה כל כך. אחר כך ניסיתי אותו על פרוסות של אינטיאס, ושוב צמחה לי ממנו שמחה גדולה.”

אלפרט התייעצה גם עם איזבל אדלר, נטורופתית, שסיפרה על סגולות הבריאות של זרעי ההמפ:

“מדובר בכמות גדולה של חלבונים שנמצאים בזמינות הקרובה לזמינות של מזונות מהחי”, היא אומרת, ומספרת שכל מי שמכיר את הזרעים האלה מביא איתו שקיות כשהוא חוזר מארה”ב. “הם מכילים את הריכוז הגבוה ביותר בכל מערכת הצמחים. חלבונים איכותיים כגון אדיסטין, שהתפקיד שלו בהטמעה של חלבונים בגוף וחיזוק המערכת החיסונית”, היא מוסרת ומוסיפה שהזרעים האלה מצוינים בתוך סלטים, מעל יוגורט או בשילוב גרנולה.”

“צריכה קבועה מסייעת במניעה של מחלות לב, מיטיבה עם כלי הדם, טובה לטיפול במחלות עור ובדלקות פרקים, מגבירה את ייצור האינסולין, מעכבת התפתחות של מחלות ניווניות כמו אלצהיימר וסליחה אם שכחתי משהו.”

מתכוני המפ / הילה אלפרט

לכבוד מזון־על שהוא גם טעים בטירוף אני מבקשת לשלוח יד אל מדף תוספי המזון, לשלוף ממנו את שמן ההמפ, להכניס אל המטבח ולנגב את בקבוק הזכוכית מבהלה ומשמרנות שאינן במקומן.

הבאתי בפניכם כמה מהמשחקים המוצלחים שהיו לי איתו. התקינו לכם סלט או שניים והזמינו את ג’ורג’ וושינגטון לשבת לאכול. הוא יעריך את זה מאוד. אבי האומה האמריקנית היה חקלאי שהכיר היטב את ההמפ ואת כל שיש לכל חלקי הצמח לתת לבני האדם, והיה זה שקרא לבני עמו ללמוד מהאינדיאנים ולטעת את ההמפ בכל מקום.

סלט קישואים ושמן המפ

קישואים חיים הם דבר טעים לאללה בתנאי שבוחרים כאלה טריים ולחותכים אותם מספיק קטן בשביל שיתיישבו נעים בתוך הפה. הטעם שלהם משתדך מצוין עם שמן ההמפ. הסלט הזה יברך אם תוסיפו לו יוגורט או 200 גרם פילה או שייטל בקר קצוצים דק. ייצא לכם מזה יופי של טרטר.

החומרים:

• 4 קישואים קטנים וטריים
• 2 כפות עירית קצוצה
• 100 גרם שקדים מולבנים קצוצים גס
• 50 גרם אגוזי מלך קצוצים גס
• 2 שיני שום קצוצות
• 4 כפות שמן המפ
• קליפה מגורדת מחצי לימון
• כפית מיץ לימון

קוטמים את הקישואים משני הצדדים, רוחצים ומייבשים. מגרדים על פומפייה גסה. מערבבים עם כל החומרים, טועמים ומתקנים תיבול.

סלט עדשים ושמן המפ

החומרים:

• 2 כפות שמן זית
• 3 שיני שום קצוצות
• כף עלי תימין נקיים מענף
• 2 פלפלים צהובים או כתומים חפים מזרעים, חתוכים לקוביות קטנטנות בגודל כ־1/2 ס”מ
• 1 גזר בינוני חתוך לקוביות קטנטנות בגודל כ־1/2 ס”מ
• 250 גרם עדשים שחורות (קוויאר)
• מלח
• פלפל
• 4 דבלים קצוצות
• מיץ מתפוז אחד
• מיץ מחצי לימון
• 1 פלפל ירוק חריף, חף מזרעים, חצוי לאורכו ופרוס דק
• כוס עלי כוסברה קצוצים דק
• 2 בצל ירוק קצוץ דק
• 6 כפות שמן המפ

בסיר בינוני מחממים שתי כפות שמן זית ומטגנים את הפלפלים, הגזר, השום והתימין. מוסיפים את העדשים ומערבבים דקה או שתיים. ממליחים ומפלפלים ומוסיפים מים עד לכיסוי. מביאים לרתיחה ומבשלים בסיר מכוסה עד להתרככות העדשים, כעשרים דקות.

מסננים את העדשים ומניחים בצד. אחרי שהעדשים התקררו מעבירים לקערה, מוסיפים את עשבי התבלין, הפלפל החריף, הדבלים, מיץ הלימון ומיץ התפוזים. יוצקים את שמן ההמפ, ממליחים ומפלפלים. מערבבים בעדינות, טועמים תיבול, מתקנים אם צריך ומגישים.

אורז מלא בשמן המפ

אורז מלא וטעים בטירוף שלמדתי להכין מהאיש עם החצוצרה. כמעט כל התזונה שלו התמקדה במנה הזו, שבה אורז מלא עובר בישול נקי ורק מוסיפים לו ירקות ומתבלים אותו. החלפתי את שמן הזית בשמן המפ ויצא נפלא.

בשביל להצליח עם אורז אני תמיד מחלקת את הבישול שלו בין האש לבין בישול באדים, זה המתרחש אחרי שכיביתי אותה. הטריק הוא לא לפתוח את המכסה וכדאי גם לזרוק עליו איזו שמיכה כבדה. אם אתם בעניין של עיצוב לכו על הכובעים של חברת דיש וויש. מדובר בכובע מכותנה הממולא בחומר מבודד, שמלבישים על הסיר אחרי שירד מהאש, וכך נשמר החום שלו כמה שעות. הכובע הזה מצוין בכל פעם שנדרש בישול באדים מהסוג הזה.

החומרים:

• 2 כוסות אורז מלא
• 2.25 כוסות מים רותחים
• 1/3 כוס רוטב סויה מאיכות טובה
• 1/4 כוס שמן המפ
• כף חומץ בלסמי לתיבול
• 1 גזר קלוף מגורר גס
• כוס חסה קצוצה דק
• 3 בצלים ירוקים
מבשלים את האורז המלא בשתיים ורבע כוסות מים למשך כעשר דקות. מכבים את האש ולא פותחים את הסיר למשך רבע שעה נוספת. כשהאורז מוכן מערבבים עם החומץ והסויה, ורק כשירדה מעט הטמפרטורה מוסיפים את שמן ההמפ, החסה והגזר. גוזרים במספריים את הבצל הירוק – שיטה מהירה לקיצוץ שמיטיבה לשמור על פריכות הבצל – ומגישים מייד.

בתאבון!