< script type=”application/ld+json”> { “@context”: “http://schema.org”, “@type”: “WebSite”, “url”: “http://www.xn--4dbcyzi5a.com”, “potentialAction”: { “@type”: “SearchAction”, “target”: “http://www.xn--4dbcyzi5a.com/?s={search_term_string}”, “query-input”: “required name=search_term_string” } } < /script>
דף הבית / כל הכתבות / מדריכים וטיפים / מדריכי בישול ומתכונים / פינת המאנץ' לסטלן: Tres Leches Cake / שני זוהר

פינת המאנץ' לסטלן: Tres Leches Cake / שני זוהר

עוגה קרה וטעימה שתצנן אתכם בימי הקיץ החמים ותעשה לכם נעים בפה

עוגה שמקורה במקסיקו. בתרגום לעברית, "שלושה סוגי חלב" : חלב 3%, שמנת וחלב מרוכז ממותק. במתכון המקורי כמויות הסוכר הן מטורפות (כוס סוכר!!) אני בדר"כ מצמצמת בחצי ובעוגה הזאת צריך להפחית יותר. בסיס העוגה הוא עוגת ספוג יחסית פשוטה, הרוטב מעשיר אותה ומעניק לה רכות, רטיבות וטעם מתוק מיוחד. הקצפת היא חובה אין אפשרות לוותר עליה, העוגה הרטובה צריכה אותה (תחשבו על הסברינה, אותו דבר).

מצרכים:

תבנית עגולה 26 ס"מ/ תבנית מלבנית
כוס קמח
1.5 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
5 ביצים מופרדות
3 כפות סוכר
1/3 כוס חלב
1 כפית תמצית וניל
1/3 כוס שמנת לבישול (15% או 10%)
1 פחית חלב מרוכז ממותק
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה להקצפה

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל180. משמנים תבנית (לא לשים ניר אפיה. הציפוי הנוזלי ירטיב אותו ויהיה קשה לשחרר את העוגה).
בקערה גדולה לשים חלמונים עם 1 כף סוכר ולהקציף לתערובת תפוחה ובהירה (חמש דקות במהירות גבוהה)

מקציפים במהירות הגבוהה ביותר עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה

מקציפים במהירות הגבוהה ביותר עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה

מוסיפים לחלמונים חלב ותמצית וניל ומערבבים

שליש כוס חלב עם כפית תמצית וניל

שליש כוס חלב עם כפית תמצית וניל

בקערה נפרדת מנפים את הקמח עם אבקת האפייה, מוסיפים מלח ומערבבים

 מנפים קמח ואבקת אפייה לתוך קערה ומוסיפים מלח

מנפים קמח ואבקת אפייה לתוך קערה ומוסיפים מלח

מוסיפים את הקמח המנופה לחלמונים ומערבבים עד שהתערובת אחידה

מערבבים לקבלת תערובת אחידה

מערבבים לקבלת תערובת אחידה

מקציפים את החלבונים עם 2 כפות סוכר עד שהקצף יציב

2 כפות סוכר לקערת החלבונים - ומקציפים

2 כפות סוכר לקערת החלבונים – ומקציפים

 הדרך הכי טובה לבדוק אם הקצף יציב היא להפוך את הקערה

הדרך הכי טובה לבדוק אם הקצף יציב היא להפוך את הקערה

מוסיפים את הקצף, בתנועות קיפול לחלמונים והקמח

מקפלים את קצף החלבונים לחלמונים

מקפלים את קצף החלבונים לחלמונים

עד שמתקבלת תערובת אחידה

עד שמתקבלת תערובת אחידה

שופכים לתבנית ומיישרים את פני העוגה

...

מכניסים לתנור 30-40 דקות, בודקים בעזרת קיסם אם יוצא יבש. מצננים.

אופים עד שקיסם שנכנס יוצא יבש

אופים עד שקיסם שנכנס יוצא יבש

דוקרים את העוגה עם סכין חדה.
בקערה נפרדת שמים את החלב המרוכז, שמנת לבישול ומערבבים

מערבבים את השמנת לבישול יחד עם החלב המרוכז

מערבבים את השמנת לבישול יחד עם החלב המרוכז

שופכים על העוגה ונותנים לרוטב להיספג

שופכים את הרוטב על העוגה הצוננת - ממתינים עד שהוא נספג כולו בעוגה

שופכים את הרוטב על העוגה הצוננת – ממתינים עד שהוא נספג כולו בעוגה

אחרי שהרוטב נספג בעוגה שופכים שמנת לקערה מקציפים עד שהיא יציבה ואז למרוח את הקצפת על העוגה, לכסות בניילון נצמד ולשמור במקרר

...

...

בתאבון!

בתאבון!

העוגה הכי טעימה כשהיא קרה!

למתכונים נוספים מבית שני זוהר אתם מוזמנים להיכנס לבלוג "המתכונים המוצלחים שלי".

העבירו הלאה:

אירועים קרובים:
  משחקי הקססה 2 - סטנדאפ קנאביס
  (הנחה לחברי המגזין עם קוד קופון: ‘במבה’)

הפורום | העצומה | הזנים | המדריכים | המילון

אוהבים קנאביס? הרשמו:

נצפים עכשיו

תנו לייק וקבלו את כל העדכונים גם לפייסבוק
x

מומלץ עכשיו

צעיר בן 22 מאוהיו, ארה"ב התקשר למשטרה: "עישנתי יותר מדי מריחואנה"

עישן מריחואנה והתקשר למשטרה: "אני מסטול מדי"

צעיר בן 22 מאוהיו נמצא שוכב בחדרו מוקף בעטיפות 'דוריטוס', זאת לאחר ...