בית / כל הכתבות / מדריכים וטיפים / מדריכי בישול ומתכונים / פינת המאנץ' לסטלן: ריבת חלב תוצרת בית / שני זוהר

פינת המאנץ' לסטלן: ריבת חלב תוצרת בית / שני זוהר

בדרום אמריקה היא נותנת את הנגיעה המושלמת לאלפחורס ואילו כאן בישראל
נוהגים לשדרג איתה סופגניות -שני זוהר מגישה לנו מתכון פשוט להכנת ריבת חלב ביתית.

מצרכים:

3 ליטר חלב 3%
500 גרם סוכר
1-2 מקלות וניל (לא חובה)
חצי כפית אבקת סודה לשתיה

הכנה:

על אש גבוהה לשים חלב בסיר גדול ולהביא לרתיחה. ברגע שהחלב רתח להוריד לאש נמוכה ולבשל עוד 10 דקות.

לאחר רתיחה ובישול של עוד 10 דקות מעבירים את החלב לסיר חדש

לאחר רתיחה ובישול של עוד 10 דקות מעבירים את החלב לסיר חדש

כעבור 10 דקות להעביר את החלב לסיר אחר, חדש. להוסיף את הסוכר, גרגירי הוניל ואת מקות הוניל, לבשל עוד 10 דקות ותוך כדי לערבב מידי פעם.

להוסיף סוכר, וניל ולערבב

להוסיף סוכר, וניל ולערבב

להוריד את הסיר מהאש, להוסיף סודה לשתיה ולערבב. להחזיר לאש ולבשל על להבה נמוכה- בינונית 3 שעות, עד שהריבה מסמיכה והצבע חום כהה.

לאחר 3 שעות בישול. הצבע חום כהה והריח משגע

לאחר 3 שעות בישול. הצבע חום כהה והריח משגע

להוציא את מקלות הוניל ולצנן בטמפ' החדר. להעביר לצנצנות, לסגור היטב ולהכניס למקרר לפחות 6 שעות לפני השימוש (הריבה מקבלת את המרקם הסמיך שלה לאחר קירור מלא). לשמור בקירור.

הריבה מוכנה, היא אחרי קירור מלא ואפשר לראות את המרקם הסמיך שלה

הריבה מוכנה, היא אחרי קירור מלא ואפשר לראות את המרקם הסמיך שלה

למתכונים* נוספים מבית שני זוהר אתם מוזמנים לבקר בבלוג המתכונים המוצלחים שלי.

*מתכונים ללא קנאביס

העבירו הלאה:
תנו לייק וקבלו את כל העדכונים גם לפייסבוק